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고물가 시대 천 원의 성공 레시피. 믿고 보는 편스토랑 어남선생 류수영의 어묵제육볶음을 만들어보았습니다.
고기가 없어도 환상의 제육볶음맛이 만들어지는데요. 오늘의 레시피. 어묵제육볶음을 소개합니다.
1. 어묵제육볶음 재료 준비하기
어묵제육볶음을 만들기 위한 필요한 재료는 다음과 같습니다. (어묵 4장 기준)
🟦 요리 재료
사각어묵 4장(200g), 대파 1대, 청양고추 4개, 다진 마늘 1T, 진간장 1.5T, 설탕 1.5T, 고춧가루 1.5T (비율 동일)
참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨, 식용유 3바퀴
집에 있는 양념류 제외하고 재료는 간단합니다. 편스토랑에서는 가성비 있는 천 원의 레시피를 공개해서 화제가 되었습니다. 990원 하는 어묵으로 이걸 만들어내더라구요. 어남선생 류수영 배우님은 도대체 못하는 게 뭘까요?
화끈한 맛 제대로 나는 어묵의 화려한 변신. 제육볶음 만들러 가 봅시다.
2. 손질하기
1) 사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분 합니다. (어묵은 마지막에 넣을 예정)
2) 대파 1대를 송송 썬다.
3) 청양고추 4개를 송송 썬다.
3. 만들기 순서
1. 먼저 예열된 팬에 썰어 둔 파를 넣어 강불로 굽는다.(기름 없이 구우면 파향이 살아남)
2. 파가 노릇노릇 해지면 청양고추와 식용유 3바퀴를 넣어 볶는다. (TIP 기름을 넉넉하게 넣어주세요!)
3. 파, 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고, 다진마늘 1T를 넣어 볶는다.
4. 마늘이 노르스름해지면 불을 끄고 고춧가루 1.5T를 넣어 고추기름을 낸다.
5. 재료를 한 곳으로 몰고 빈 부분에 진간장 1.5T를 넣어 잔열로 바르르 끓인다.
6. 설탕 1.5T를 넣어 섞는다. (양념 중 탈 수 있으니 마지막에 넣음)
7. 중불로 불을 켜고 1)의 어묵을 넣어 볶는다.
8. 참기름 1T, 후추 10바퀴를 넣고 약불로 줄여 볶는다.
9. 어묵이 거뭇거뭇해지면 어묵을 잘 펼쳐주고 뚜껑을 닫아 약불로 1분간 뜸 들인다.(중요! 어묵이 촉촉해집니다)
10. 뚜껑을 열어 어묵을 잘 섞어준 뒤 통깨를 뿌리면 완성!
4. 솔직후기와 추가 팁
요리 못하는 초보도 이대로 하면 밥 2그릇 뚝딱입니다. 진짜 맛있다는 칭찬 많이 받았어요.
식어도 쫄깃한 식감이 더 좋았는데요. 평소에 남던 밥이 이거 하나로 완판 되었습니다.
🟦전해드리는 추가 Tip
1. 고기 같은 식감을 원하면 어묵에 절대로 물을 넣지 마세요.
2. 얇게 채 썬 양파와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
양파는 바로 썰어도 되지만, 미리 채를 썰어 차가운 물에 20분 정도 담갔다가 꺼내세요. 양파의 매운맛이 제거됩니다.
3. 깻잎을 활용하세요. 채를 썰어 곁들여 드시거나 쌈으로 먹어도 굿!
4. 요리할 때 마늘을 편으로 썰어 넣는 것도 추천드립니다. 마늘 편과 어묵이 어우러진 맛도 일품.
5. 위 레시피는 얇은 어묵 4장 기준입니다.
어묵 양을 늘릴 경우 진간장, 설탕, 고춧가루 동일 비율에 맞춰 더 추가해 주세요.
6. 굴소스 또는 치킨파우더 가루 1T 추가면 더욱 풍미가 업그레이드됩니다.
🟦 편스토랑 제육볶음 맛이 나는 류수영의 어묵볶음은 아래 영상에서 확인할 수 있습니다.
지난번 방송 보고 만들어보았는데요. 역시 초보도 황금 손으로 만들어주는 어남선생 레시피입니다.
신기하게 보기에도 딱 제육볶음이구요. 눈 감고 먹어도 제육볶음 맛이 납니다.
밥반찬, 도시락 반찬, 술안주로도 제격인 어묵제육볶음. 어른들이 좋아하는 매운맛입니다. 오늘 반찬으로 만들어보세요.
어묵제육볶음. 오늘도 잘 먹었습니다!
감사합니다.
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